VINI BE GOOD - CHATEAU YVONNE

Le domaine, créé en 1996, est implanté au coeur de l’appellation Saumur Champigny sur la commune de Parnay au bord la Loire. Château Yvonne a remis au goût du jour les blancs saumurois qui avaient une renommée exceptionnelle à la fin du XIXème siècle. Le chenin, autrement nommé pineau de Loire, s’épanouit sur les parcelles en première côte qui répondent au nom : « Les Trézellières», « La Grande Vignole » et « Le Gory ». La douceur de la Loire et les pentes douces méridionales permettent aux sols argileux-calcaire de s’exprimer pleinement sur les communes de Parnay et Montsoreau. Les parcelles de rouge se trouvent essentiellement sur la commune de Champigny. Ce village est le berceau de l’appellation Saumur Champigny d’avant guerre, avant l’élargissement à 9 communes. Les parcelles se nomment : « Le Clos Lintier », « Les Chalonges » et « Les Pierres Blanches ». Le cabernet franc , ancêtre des cabernets, est l’unique cépage.


Descendant d’une famille de viticulteurs de la rive droite, c’est le plaisir de pouvoir travailler des terroirs uniques de rouge et de blanc qui a conduit Mathieu Vallée à traverser la Loire et à cultiver les vignes de Château Yvonne à partir de 2007. La plupart des parcelles sont cultivées en agriculture biologique depuis 1998 et le reste a été converti dès 2007. Depuis 2011, Mathieu Vallée travaille en biodynamie.

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