MEDITERRANEE SOIF SYSTEM - CHATEAU LE CHAMP DES SOEURS

Appellation : Fitou, Corbières, Muscat de Rivesaltes

Superficie : 13 ha

Terroir : Calcaire dur et schiste

Situation : 11510 Fitou - Aude

Cépages : Carignan, Grenache, Mourvèdre, Syrah, Roussane, Muscat petit grain

Le Champ Des Soeurs est une exploitation familiale dont les origines remontent au 17ème s. Aujourd’hui Marie et Laurent cultivent le domaine. Les vignes dominent la mer et les étangs et bénéficient, outre une vue imprenable, de la fraîcheur et de l’humidité des brises marines. Ces dernières ont une importance capitale dans la maturation des baies de raisin qui peuvent se bloquer faute d’eau. Or Fitou figure parmi les villages les plus secs de France. Heureusement la nature, qui fait bien les choses, permet à la plante d’absorber l’eau de rosée condensée sur les feuilles. Au Champ Des Soeurs, ensemble Marie et Laurent, cueillent les raisins de leurs mains, les vinifient et les élèvent. C’est un travail d’équipe, le travail d’une vie, la vie d’un couple.

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