LA JAVA DES FLACONS - CLOS UROULAT

Appellation : Jurançon & Jurançon sec

Superficie : 16 ha

Terroir : Nappes sommilales à galets, molasses de Monein

Situation : 64360 Monein - Pyrénées Atlantique

Cépages : Gros et Petit Manseng, Courbu

Le mot de Charles D’où vient que, quels que soient l’heure, le jour, le temps ; D’où vient que je me sens si heureux en regardant ma vigne ? Moi, l’ancien étudiant en sciences, le rugbyman, j’ai ce sentiment d’harmonie avec soi-même et la nature naît de l’alliance, dans le travail du vigneron, du beau et du bon. J’ai vu mon père travailler cette terre. Il avait vu le sien qui avait vu le sien, béret sur la tête, rides au coin des yeux, peau brûlée par le soleil, mains épaissies par le travail dans les vignes et le chai. Derrière leurs airs rugueux et leurs voix où l’on entendait rouler les cailloux du gave, derrière leur façon de tirer le béret sur les yeux, de s’éloigner entre les rangées ou de gronder sans, je sais aujourd’hui que se cachait l’émotion devant ce que je vois là : tant de beauté faite d’équilibre entre terre, climat, travail. Voilà mon héritage et vous comprendrez que je me sens fier de cette culture. À l’équation à quatre inconnues – le cépage, la terre, le temps et notre propre tempérament – nous cherchons une solution à trois termes – le goût, le propre, le juste. Et si c’était là qu’était le « progrès », qu’était la modernité ? Quand la transparence de pierre précieuse est là, quand le bouquet de fleurs blanches de mon vin étonne d’abord mon propre nez, quand, après les inquiétudes et les doutes, le goût réalisé approche du goût rêvé, je me sens bien. Tout simplement. Et j’ai envie de partager. Complètement.

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